|
|
Witlof Met Appelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 struiken witlof, 1/2 citroen, 1 kleine goudreinette, 2 plakjes ontbijtspek,25 gram boter, zout, peper, 2 el magere yoghurt, 1 el fijngehakte bieslook.
Voorbereiding:
Maak de struikjes witlof schoon,verwijder de bittere kern en snijd in de lengte in vieren. Pers de halve citroen uit en bewaar de schil. Schil e appel en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Snijd het ontbijtspek in smalle reepjes.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een diepe pan op laag vuur en wentel de stukjes lof erin. Voeg 1/4 liter water, de citroenschil en een snufje zout toe. Breng het vocht aan de kook en laat de lof op laag vuur in ca 15 minuten gaar koken. Bak ondertussen de reepjes spek in een droge koekenpan zachtjes uit. Kook de stukjes appel met 1/2 dl water tot moes. Zeef de appelmoes en roer de reepjes spek, zout,peper, de yoghurt en het bieslook erdoor. Houd de saus warm, zorg ervoor dat hij niet meer kookt. Giet de witlof af en schep de saus erover.
|
|
|